Có thể bạn chưa biết “Đậu phụ tẩm hành” là một món ăn dân dã nhưng được ví là “mỹ vị nhân gian”. Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, nhưng món ăn lại vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Cùng ABC Food vào bếp và chế biến ngay món ăn thơm ngon khó cưỡng này ngay nào!
1. Đậu phụ tẩm hành là món gì?
Đậu phụ tẩm hành được gọi vui là món ăn “nhà nghèo” bởi rất phổ biến vào thời bao cấp. Trải qua bao năm tháng với vô vàn các món ăn “sơn hào hải vị” ra đời, nhưng đậu tẩm hành vẫn là món ăn yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt Nam.
Đậu phụ tẩm hành được chế biến từ đậu phụ kết hợp với hành lá. Món ăn cuốn hút bởi hương vị béo ngậy của đậu phụ cùng sự đậm đà mắm hành. Đặc biệt đối với những người thích vị nồng của lá hành, món ăn này càng trở lên hấp dẫn. Xong bên cạnh đó, đậu phụ tẩm hành còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào trong đậu phụ và lợi ích tuyệt vời của hành lá.
2. Cách làm món đậu phụ rán tẩm hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ trắng
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn:
- Đậu phụ ngon là những miếng có màu trắng ngà, bề mặt khô, có độ đàn hồi và mịn màng. Bạn tránh mua những miếng đậu phụ quá mềm hoặc quá cứng hoặc bị nhớt.
- Hành lá để làm món này nên chọn loại có củ nhỏ và ống hành nhỏ. Để khi chế biến hành nhanh tái và không bị hăng. Ngoài ra, bạn nên chọn nhánh hành lá tươi xanh, căng bóng, không bị dập nát và còn nguyên phần rễ.
Cách làm đậu phụ tẩm mắm hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ: rửa qua với nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt thành từng miếng khoảng 1,5cm.
- Hành lá: bỏ gốc rễ, đem đi rửa sạch sau đó thái nhỏ khoảng 0.3 - 0.5 cm.
Bước 2: Chế biến mắm hành
- Hành lá sau khi đã cắt nhỏ cho vào một chiếc bát.
- Thêm vào bát 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 6 thìa canh nước lọc.
- Khuấy liên tục để các nguyên liệu tan đều.
Bước 3: Chiên đậu phụ
- Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo và thêm dầu ăn vào đun sôi.
- Sau khi dầu nóng, lần lượt thả nhẹ từng miếng đậu phụ vào chiên ở lửa vừa.
- Lật đều hai mặt để đậu phụ chín vàng đều.
- Sau đó vớt ra và nhanh chóng cho vào bát nước mắm hành đã chuẩn bị trên. Phần đậu nóng sẽ làm hành lá tái dần và mất đi vị hăng.
Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn ông Bồng để chế biến món đậu phụ tẩm hành nhanh chóng và tiện lợi hơn nhé!
Tham khảo ngay:
Bí quyết chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu
Bật mí cách chiên đậu hũ non không bị nát
Thành phẩm
Cho ra đĩa phần đậu chiên cùng hành lá xếp trên bề mặt đậu là đã hoàn thành món đậu tẩm hành. Với cách làm đậu phụ tẩm mắm hành vô cùng đơn giản và dễ làm chúng ta đã có một món ngon thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình.
3. Thưởng thức món đậu phụ tẩm hành
Sau khi hoàn thành chúng ta có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon bắt vị này rồi. Với màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng của đậu chiên giòn và màu xanh mướt của hành lá. Cùng với sự giòn dai của lớp vỏ bên ngoài, sự mềm mịn béo ngậy của đậu phụ bên trong. Hương vị đậm đà của sốt mắm hành thơm nức mũi rất kích thích vị giác đúng không nào. Món ăn này kết hợp cùng cơm trắng hoặc cháo đậu xanh quả là tuyệt vời đó nhé. Bên cạnh đó, đậu tẩm hành còn được dùng như một món khai vị ngon miệng trên các bàn nhậu.
Chúng ta có thể thưởng thức đậu phụ tẩm hành vào bất kể mùa hè lẫn mùa đông. Vào mùa hè, đậu tẩm hành kết hợp cùng một ly bia mát lạnh thì bao cái ói nắng dường như được xua tan. Còn vào mùa đông thưởng thức cùng bát cơm nóng hổi thì hao cơm lắm đó nhé.
Kết luận
Cách làm món đậu tẩm hành quả là đơn giản ai cũng có thể chế biến đúng không nào. Trên đây là chia sẻ của ABC Food về cách làm đậu phụ tẩm mắm hành thơm ngon khó cưỡng. Lưu ngay lại và chế biến món ngon bắt vị này cho gia đình mình nhé. Và đừng quên theo dõi ABC Food để khám phá thêm nhiều bài viết thú vị khác.
Khám phá ngay:
3+ cách “biến tấu” canh đậu phụ cà chua độc đáo, siêu đơn giản
Tuyệt chiêu chế biến các món từ đậu hũ chiên ngon nhức nách
