Cá lóc hấp bầu là một trong những món ăn dân dã vô cùng đưa miệng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vị ngon đến từ thịt cá lóc vừa mềm vừa ngọt. Kết hợp với vị thanh mát của bầu sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán. Cùng chúng tôi tìm hiểu về công thức làm món cá lóc hấp bầu ngon chuẩn vị quê nhé.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này chính là cá lóc và bầu. Vậy tại sao lại là cá lóc mà không phải bất kỳ một loại cá nào khác? Cá lóc thường được biết dưới cái tên khác là cá quả. Loại cá này có thân dài, ít xương và tương đối nhiều thịt. Thêm vào đó, thịt cá lóc rất ngọt và giàu dinh dưỡng. Giống cá này được đánh giá là một trong những loại cá bổ dưỡng nhất mà bạn nên ăn.
Để nấu cá lóc hấp bầu, bạn cần chuẩn bị:
- Cá lóc: 1 con
- Bầu: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Hành lá
- Nấm mèo: 10 gram
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị (hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm)
Chế biến món cá lóc hấp bầu
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu khó sơ chế nhất là cá lóc. Bạn chọn cá lóc thật tươi ngoài chợ sau đó mang về làm sạch. Cá lóc sẽ có da nhớt hơn các loại cá khác. Chính vì vậy mà chúng ta sẽ dùng muối chà sát lên toàn bộ thân cá. Rửa sạch lại với nước rồi chà thêm một lớp chanh để nhớt và tanh được loại bỏ hoàn toàn. Tiếp tục rửa sạch lại rồi mang đi cắt phần miệng, mang và vây của cá. Để cho cá thấm gia vị hơn thì bạn lấy dao cứa nhẹ thành các đường chữ X ở thân cá.
Về sơ chế bầu, bạn rửa sạch bầu. Khuyến khích để nguyên cả vỏ vì vỏ bầu sẽ giữ cho bầu không bị nát trong quá trình hấp. Bạn dùng dao bổ dọc quả bầu. Sau đó nạo hết phần ruột bầu đi.
Hành tím bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn khoảng 1 củ. 1 củ còn lại bạn mang đi cắt lát mỏng.
Gừng làm sạch vỏ, chia đôi thành 2 phần. Một phần bạn cắt sợi, phần còn lại băm nhỏ.
Hành lá bỏ đi phần rễ, rửa sạch. Phần gốc cắt thật nhỏ, phần lá hành thì cắt thành hình sợi mỏng và mang đi ngâm nước.
Chuẩn bị nước ấm, ngâm nấm mèo khoảng 15 phút cho mềm. Khi mềm bạn vớt nấm ra, rửa sạch và cắt sợi. Ớt bạn cắt đôi, lọc hết hạt. Một nửa tiến hành cắt chỉ, một nửa còn lại băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn ra.
Ướp cá
Tất cả các nguyên liệu băm nhuyễn chúng ra sẽ dùng để ướp cá. Bạn cho hành tím, gốc hành, gừng băm vào trong một cái bát nhỏ. Sau đó cho vào thêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn tất cả hỗn hợp lên với nhau.
Sau khi đã thu được hỗn hợp ướp thì bạn xoa nó khắp thân của cá. Bạn dùng gừng, hành tím và nấm mèo đã cắt sợi trước đó bỏ vào bụng cá.
Sau khi ướp và nhồi cá thì chúng ta sẽ tiến hành đặt cá vào trong trái bầu. Lưu ý nên chọn trái bầu nào có thể ôm vừa con cái mà bạn mua. Nếu không bạn cũng có thể cắt khúc ra. Bỏ cá cùng với phần gừng, hành, nấm còn dư rồi ghép nửa quả bầu còn lại vào. Có thể dùng dây buộc hoặc tăm để cố định hai nửa trái bầu.
Tiến hành hấp cá
Chuẩn bị nồi hấp sau đó bỏ cá vào hấp từ 20 phút đến 30 phút. Hấp với lửa lớn cho đến khi cá hoàn toàn chín. Như vậy là món ăn của bạn đã thành công rồi.
Ngoài cá lóc hấp bầu, bạn có thể xem thêm hơn 1000 công thức nấu món hấp thơm, ngon, bổ dướng tại đây nhé.
Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.
Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp - Chiên không dầu.
